Hvordan man ikke laver karamel

For et stykke tid side lavede jeg denne fine oreos-vanije-cheesecake med saltet karamel (se opskriften her).  Jeg tænkte straks (lidt a’la Joey fra Venner) “What’s not to like? Oreos – good, cheese cake – good, saltet karamel – goooood”. Jeg var dog ikke helt tilfreds med resultatet og synes den blev alt for sød til min smag.

Jeg har aldrig været rigtig gode venner med karamel. Altså jeg elsker at spise det, men det er sjældent blevet rigtig godt, når jeg har forsøgt at lave det. Heller ikke denne gang lykkedes det i første forsøg. Det kostede faktisk et piskeris, for selvfølgelig skal man ikke lave karamel med et piskeris af plastik… Så lærte jeg det.